Wie Bereitet Man Reis Zu

Reis kochen - zwei einfache Garmethoden

Wassermethode oder Quellmethode? Beim Reis kochen hast du dice Wahl. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie du den Reis schön locker und körnig kochst und wieviel Reis du pro Person einplanen solltest.

Chapter Hinweis für unsere Shopping-Angebote

Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, dice redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

Inhalt

1. Reis kochen - die Wassermethode
2. Reis kochen - dice Quellmethode
3. Reis kochen - das richtige Maß
4. Arsen im Reis - was empfiehlt das Bundesinstitut für Risikoforschung?
5. Tipp für echte Reis-Liebhaber

Reis kochen - dice Wassermethode

Die wohl sicherste Methode, Reis zu kochen ist die Wassermethode. Dabei kann garantiert nichts anbrennen. Außerdem kannst du mit der Wassermethode einen möglichen Arsengehalt reduzieren. Aber: Beim Abgießen gehen Nährstoffe wie Vitamine verloren.

1. Die 6-fache Menge Wasser mit one-2 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben und alles einmal umrühren. Wieder aufkochen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze je nach Sorte 15-45 Minuten (siehe Verpackung) kochen.
2. Reis in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Eventuell im Topf kurz ausdämpfen lassen.

Nach dem Abgießen ist der Reis fertig zum Servieren

Reis kochen - die Quellmethode

Der Reis wird hierbei nur in then viel Wasser gegart, wie er beim Kochenaufnehmen kann - also ane Teil Reis in ii Teilen Wasser. Da nichts abgegossen wird, bleiben Würze und Vitalstoffe im Reis.

1. Reis abwiegen und in einen nicht zu kleinen Topf geben. Dice doppelte Menge leicht gesalzenes Wasser oder Brühe zugießen.
2. Deckel auflegen und alles aufkochen. Dann bei sehr schwacher Hitze je nach Sorte xv-45 Minuten (siehe Verpackung) köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Deckel drauf und der Reis kocht sich fast von allein - nur die Zeit solltest du im Blick haben

Reis kochen - das richtige Maß

Eine Tasse Reis reicht als großzügige Beilage für zwei gute Esser

Wieviel Reis du benötigst, kommt darauf an, ob er als Beilage, Hauptgericht oder für eine Suppeneinlage gedacht ist. Alle Angaben beziehen sich auf rohen, ungekochten Reis.

• als Beilage: 60-80 g pro Person
• als Hauptgericht: 80-100 k pro Person
• als Suppeneinlage: 20-xxx g pro Person

Arsen im Reis - was empfiehlt das Bundesinstitut für Risikoforschung?

Reis ist ein wertvolles, nährstoffreiches Lebensmittel. Beim Reisanbau können aber je nach Sorte und Region relevante Mengen Arsen in der Pflanzen, vor allem in den Randschichten der Reiskörner, angereichert werden. Bereits 2015 haben die Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer festgestellt, dass Reis und Produkte aus Reis relativ hohe Mengen Arsen, genauer anorganisches Arsen, enthalten können. Anorganisches Arsen ist für den Menschen krebserregend. Seit 2016 gelten bestimmte Grenzwerte, dice Hersteller müssen ihre Produkte streng kontrollieren. Wer das Risko weiter minimieren möchte, sollte dice Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikoforschung (BfR) befolgen:

• Reis, Reiswaffeln, Reisbrei und Co. nur in Maßen essen und mit anderen Getreidesorten abwechseln
• Vollkornreis und geschliffenen Reis abwechseln
• Reis vor dem Kochen gründlich waschen
• Reis mit der Wassermethode kochen und das Kochwasser weggießen

Weitere Infos zum Arsengehalt in Reis und Reisprodukten findest du hier auf der Website des BfR >>

Tipp für echte Reis-Liebhaber

Je öfter du Reis kochst, desto mehr lohnt sich die Überlegung, einen Reiskocher anzuschaffen. Damit kann dann wirklich nichts mehr schief gehen und das Reis kochen geht leicht von der Hand.

Video-Tipp

Kategorie & Tags

Mehr zum Thema

Source: https://www.lecker.de/reis-kochen-zwei-einfache-garmethoden-50057.html

Share this post